日本料理調理人 X キャリアパス: 独立開業

該当する職業は19件です。

そば料理人

そば粉を練り、延ばし、切り、茹でて美味しいそばを提供する日本料理の専門職。

飲食店において天ぷらの仕込みから揚げ方、盛り付けまでを担当し、適温の油で素材の旨味を引き出す調理職。

寿司ネタの仕込みからシャリの形成、握りまで一貫して行い、お客様に提供する専門職。魚の目利きや包丁さばきなど高度な技術を要する。

日本の伝統的食材や調理技法を用い、季節感を大切にした和食を調理・提供する職業。

フグの有毒部位を安全に処理し、美味しく調理・提供する日本料理の専門職。

河豚の毒を安全に処理し、刺身や鍋などの料理を提供する専門職。

ラーメン、うどん、そばなど各種麺料理の調理を専門に行う職業。麺の製麺やスープ作り、具材の下ごしらえ、盛り付けまでを担当する。

料理を美しく盛り付け、食材の魅力を引き出す専門職。

日本の伝統的な食材や技法を用い、出汁や包丁さばき、盛り付けにこだわった和食を調理する専門職。