飲食物調理の職業 X 必須スキル

衛生管理 (65) 盛り付け (37) 衛生管理（HACCP） (30) 食材下処理 (30) 包丁技術 (24) 食材の下処理 (24) 大量調理 (20) 包丁操作 (17) 調理技術 (17) 火加減調整 (15) 食品衛生管理 (15) 調理器具操作 (14) 食材管理 (11) 出汁取り (9) 在庫管理 (7) 厨房機器操作 (6) 火力調整 (6) 衛生管理知識 (6) シャリ調整 (5) 厨房清掃 (5) 時間管理 (5) 温度管理 (5) 調理補助技術 (5) 食材の仕込み (5) 仕込み (4) 原価計算 (4) 献立作成 (4) 製麺技術 (4) 調理器具・機械の操作 (4) 調理機器操作 (4)