サービスの職業 X キーワード: 刺身

該当する職業は7件です。

居酒屋調理人（チェーン店を除く）

個人経営の居酒屋で、刺身や焼き鳥、揚げ物などの調理から仕込み・衛生管理・メニュー開発までを担う職種。

板場は日本料理店の調理場で包丁さばきや出汁取り、焼き物・煮物などの調理を担当する職人。

持ち帰り専門の寿司店で、ネタの仕込みからシャリの調整、寿司の形成、包装までを行う職種。

鮮魚小売店において、魚の下処理や加工、調理、販売を担う職種。

日本の伝統的食材や調理技法を用い、季節感を大切にした和食を調理・提供する職業。

フグの有毒部位を安全に処理し、美味しく調理・提供する日本料理の専門職。

日本の伝統的な食材や技法を用い、出汁や包丁さばき、盛り付けにこだわった和食を調理する専門職。