エンジニアリング・製造 × 分類詳細: 他の食料品製造・加工処理工

該当する職業は347件です。

硬化工（マーガリン製造）

硬化工（マーガリン製造）は、油脂に水素を添加し硬化反応を制御してマーガリンを製造する職業。

麹菌を用いて穀物原料に麹を製造し、味噌や醤油の発酵工程を担う専門職。

蒸した原料に麹菌を接種し、適切な温度・湿度で発酵させ、味噌や醤油などの基となる麹を製造する職種。

米や麦に麹菌を繁殖させるため、洗浄・蒸し・種付けから培養・乾燥までの一連の工程を管理する食品製造技術職。

麹室工は、味噌や醤油の原料となる麹を製造する職種。適切な温度・湿度管理で発酵をコントロールし、品質の安定を図る。

香辛料の原料を粉砕・混合・調合し、食用の香辛料製品を製造する職種。

酵母や麹菌などの微生物を培養し、食品加工用の原料となる酵母・こうじを製造する職種。

酵母の培養・発酵制御を行い、食品・飲料製造に用いる原料酵母を安定的に供給する職種。

酵母株の選抜・培養および品質管理を行い、発酵食品やバイオ製品の製造に必要なスターターカルチャーを安定供給する職種。

高野豆腐（しみ豆腐）の製造工程に携わり、大豆の煮沸・脱水・凍結乾燥・切断・包装など一連の作業を行う職種。