醸造技術者 × キーワード: 米麹

2件の職業が見つかりました。

麹製造工(酒類製造)

米に麹菌を繁殖させ、酒造りの基礎となる麹を製造・管理する専門職。

諸味製造工(酒類製造)

諸味製造工は、酒類の原料処理から発酵・熟成までの諸味(モロミ)製造工程を担当する職種です。