見習い × 必須スキル: 衛生管理

31件の職業が見つかりました。

煮方（調理場）

日本料理店の厨房で煮物を専門に担当し、出汁の管理から火加減調整・味付けまで行う調理職。

寿司ネタの仕込みからシャリの形成、握りまで一貫して行い、お客様に提供する専門職。魚の目利きや包丁さばきなど高度な技術を要する。

日本料理の調理技術を基礎から学び、食材の下処理や調理補助を行う職種。

小麦粉や砂糖などの原材料を用いてパンや菓子を製造・加工し、商品開発から製造工程の管理、装飾までを担う職業。

ベーカリーショップでパンの製造補助や販売、接客、店舗運営に携わる職種。

柿を渋抜き・皮むきし、乾燥や調湿などの工程を経て干し柿を製造・管理する職人。

にしんを洗浄・塩漬け・乾燥などの工程を経て干にしんを製造する専門職。

小麦グルテンを加工・成形し、乾燥・焼成して焼麩を製造する職人。

和菓子製造工は、伝統的な製法や素材を用いて餡や生地を調整し、練り切りや上生菓子などの和菓子を製造する職業です。

和生菓子（練り切りや上生菓子など）の成形、彩色、装飾など仕上げ工程を担当する職人。