見習い × 必須スキル: 衛生管理

31件の職業が見つかりました。

荒節製造工

魚の背節を蒸煮・燻煙・乾燥し、荒節と呼ばれる乾燥魚を製造する職種。

あん付工は和菓子の生地に餡を均等に付け、形を整えて仕上げる和菓子製造の職人。

板場は日本料理店の調理場で包丁さばきや出汁取り、焼き物・煮物などの調理を担当する職人。

鉄板や焼型を用いて生地を成形・焼成し、あんこやクリームなどを詰めた今川焼を製造する職人。

いわしから削り節を作る水産加工職。下処理、蒸煮、乾燥、発酵、削りまでの工程を担う。

いわしを糠と塩などの調味液で漬け込み、発酵・熟成させることで風味を付与し、保存性を高める加工を行う職業。

米粉や砂糖などを原料に練り上げ、蒸して仕上げる伝統的な和菓子、ういろうを製造する職人。

温泉施設において入浴客への案内・接客や浴槽の清掃・衛生管理、温泉設備の保守運転などを行う職種。

果実を原料にワインやリキュールなどの果実酒を発酵・醸造する製造技術者。

からすみ製造工は、ボラなどの魚卵を原料に、塩漬け・脱塩・乾燥・熟成などの工程を経て珍味「からすみ」を製造する職種。