大豆を原料に豆腐を加工し、水分を除去した後に油で揚げて油揚げや生揚げを製造する職種。
昆布に調味料を加え煮詰める製造工程を担当し、佃煮製品の品質を維持・向上させる職種。
小麦粉や砂糖、卵などの原料を計量・混合し、菓子の種（生地）を製造する職種。
漬物や果実を塩漬けや甘酢漬けなどで加工し、菓子として製造・包装する製造職。
魚を下処理し、塩漬けや天日干しなどの乾燥加工を行い、干物を製造する職業。
薬草や香味植物を原料に、漬け込み、発酵、蒸留、熟成、調合などの工程を経て薬酒やリキュールを製造する職種。