日本仕事事情の大図鑑
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蔵人 × キーワード: 発酵
2件の職業が見つかりました。
下人（清酒製造）
主に蔵人や杜氏の指示のもと、清酒製造の各工程を補助する職種。
製麹工（酒類製造）
蒸米に麹菌を付着・培養し、酒造りの基盤となる麹を製造・管理する専門職。
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