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歯車仕上盤工は、歯車の歯形を高精度に仕上げるため、歯車仕上盤（シェーパやグラインダーなど）を操作し、加工を行う技術職。
刃物製造において、水を用いた研磨機械や砥石を操作し、包丁やナイフなど金属製刃物の切れ味や表面を仕上げる職種。
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