杜氏 × ワークスタイル: シフト

12件の職業が見つかりました。

泡盛製造工

沖縄伝統の蒸留酒である泡盛の製造工程全般を担う職人。原料の処理から発酵、蒸留、熟成、品質管理までを行う。

酒類の仕込みから発酵、貯蔵、品質管理までの一連の製造工程を担う職人・技術者。

原料の処理から発酵・熟成・貯蔵・瓶詰めまで、酒類を製造する職業。発酵管理や品質検査、衛生管理などを含む一連のプロセスを担う。

原料の米を精米し、麹づくり、酒母・もろみの仕込みと発酵管理を経て清酒を醸造する製造技術職。

酒母（もろみ発酵のもととなる酵母培養液）を製造し、品質を管理する職種。酵母の増殖環境を最適化し、酒造りの基礎を支える。

焼酎の原料処理から麹づくり、発酵、蒸留まで一連の仕込み工程を担当し、製品の風味と品質を管理する製造職。

蒸米に麹菌を付着・培養し、酒造りの基盤となる麹を製造・管理する専門職。

清酒の原料となる麹を製造・管理し、品質を安定させる工程の責任者。

原料の選定から麹造り、発酵、搾りまでの清酒製造全工程を技術的に管理・実践する職種。

米と水を原料に発酵・醸造プロセスを管理し、清酒を製造する職種。