6件の職業が見つかりました。
米粉や砂糖などを原料に練り上げ、蒸して仕上げる伝統的な和菓子、ういろうを製造する職人。
魚介類を塩漬けや乾燥機、天日干しなどの方法で乾燥させ、保存性の高い乾物製品を製造する職業。
千枚漬の原材料の選定から下処理、漬け込み、熟成、包装まで一連の製造工程を担う職種。
落雁や金平糖など伝統的な干菓子の配合から成形、乾燥、仕上げまでの製造工程を担当する職種。
豆きんとんを製造し、品質管理・衛生管理を行う職業。
伝統的な技法で素材を練り合わせ、成形・乾燥・包装し和干菓子を製造する職種。
← 絞り込みに戻る