工場長 × 分類詳細: 水産物加工工

84件の職業が見つかりました。

魚乾燥人（水産食品製造）

魚介類を塩漬けや乾燥機、天日干しなどの方法で乾燥させ、保存性の高い乾物製品を製造する職業。

うなぎをさばき、串打ち、焼成、たれ付け、仕上げなど一連のかば焼き製造工程を行う職種。

生のえびを洗浄・下処理し、醤油や砂糖などの調味液で煮詰め、保存性を高めた佃煮を製造する職業。

原料のイワシを塩漬けし、保存性や風味を高めるための加工工程を担当する生産技術職。

さばを原料に塩蔵加工を行い、品質管理をしながら出荷できる状態に仕上げる加工職。

タラを塩蔵して保存性を高める加工処理を行う仕事。塩分や水分の調整、品質管理を担当し、衛生的な製造環境を維持する。

にしんを塩漬けし、熟成・保存できる食品として加工する職業。

おきゅうと製造工は、海藻を原料にした伝統的な凝固食品「おきゅうと」の製造を行う職種である。原料処理から凝固、成形、包装まで一連の工程を担当し、品質管理や衛生管理が求められる。

魚肉のすり身を原料に蒲鉾を製造する職人・技術者です。

鰹節（枯節）を原料の下処理から燻煙、天日乾燥、発酵を経て製造する専門職。伝統技術を用い、高品質なだし素材を生産する。