工場長 × 分類詳細: 製品製造・加工処理工（食料品等）

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味そ原料工

味噌製造の基礎となる原料を選別・加工・調整し、発酵工程に適した状態で供給する仕事。

味噌や醤油などの原料となる麹を製造し、発酵・熟成工程の管理を担う職種。

大豆、麹、塩などを原料に、発酵・熟成工程を経て味噌を製造する職種。

豚肉や牛肉などの食肉を味噌に漬け込み、熟成・加工して製品化する専門職。衛生管理や品質管理を徹底し、風味と食感を引き出す。

果実蜜製造工は、果実から抽出した果汁を加熱・濃縮し、殺菌や糖度調整を行って果実蜜（シロップ）を製造する職種。

ミネラルウォーターの製造ラインで、水質管理から充填・包装までの工程を担当する職種。

魚を下処理し、みりんや調味液に漬けて乾燥・包装する水産加工の専門職。

食肉を原料に挽き肉（ミンチ）を製造し、包装まで行う食品工場の作業者。

大豆と麦麹を原料に、発酵・調合・包装までの一連の製造工程を担う食品製造技術職。原料選別から品質検査、衛生管理まで幅広く担当する。

室作業員（醤油製造）は、麹やもろみの熟成室内で発酵状態を管理し、製品品質を維持する職種です。