品質管理者 × キーワード: 熟成

28件の職業が見つかりました。

生うどん製造工

小麦粉と水・塩を原料に、生うどんの練り・圧延・切断・包装など一連の製麺工程を担う職種。

なまり節製造工は、主にかつおを原料に、下処理、加熱、燻煙、乾燥などの工程を経てなまり節を製造する職業。

原料肉を加工し、塩漬け、熟成、燻製などの工程を経てハムを製造する職種。

豚肉等を塩漬け・燻製・熟成などの工程でベーコンに加工する技術職。

大豆麹と塩を原料に豆味噌を製造する職人。蒸煮、麹付け、塩漬け、発酵、熟成などの工程を担当し、品質と衛生を管理する。

野菜を味噌床に漬け込み、発酵・熟成を管理して漬物を製造する職種。

大豆や小麦を原料に麹を用いてもろみを調合し、発酵管理から熟成までを担う職種。

野菜を選別・下処理し、味噌や塩と混合して漬け込み、発酵・熟成させて味噌漬け野菜を製造する職業。