品質管理者 × 分類詳細: 水産物加工工

95件の職業が見つかりました。

角天製造工

魚肉をすり身にし、調味、成形、揚げ工程を経て角天を製造する技術職。

かつおの内臓を塩漬けし、発酵・熟成させて保存性を高めたかつお塩辛を製造する職業。

かつおを下処理し、塩漬け・乾燥・燻煙などの工程を経てなまり節を製造する職種。

魚肉のすり身を原料に蒲鉾を製造する職人・技術者です。

からすみ製造工は、ボラなどの魚卵を原料に、塩漬け・脱塩・乾燥・熟成などの工程を経て珍味「からすみ」を製造する職種。

海藻（テングサ等）から寒天を抽出・精製し、乾燥・成形して食品用の寒天を製造する職種。

魚介類を選別・下処理し、冷凍や塩蔵、燻製、缶詰などの加工製品を製造する職業。衛生管理や品質管理が重要。

魚貝類を洗浄・下処理し、缶詰や冷凍食品などに加工する職種。

魚肉すり身に調味料を加え、成形・加熱・包装などの工程で魚肉ソーセージを製造する職業。

魚肉練り製品の原料選別から配合、成形、加熱、スモーク、包装までの一連の製造工程を担う職種。