石材をはつり機や手工具で削り、寸法や形状を整えて製品として仕上げる職人。
採掘現場や石材加工場で、大型の岩石や鉱石を手工具や機械工具を用いて小さな塊に割る作業を専門に行う職人・作業者。
天然の硯石を用い、書道で墨を摺るための硯を手作業で製作する伝統工芸職。
石材を切削・彫刻し、建築装飾や記念碑、モニュメントなどを制作する職人。図面に基づき、ハンマーやチゼル、研磨工具を使って形を整える。
石材を旋盤機械で削り、円柱状や彫刻状などの形状に加工する職種。硬い石材を回転させながら刃物で削り、寸法精度や表面仕上げを追求する。