数理・定量分析力 × 必須スキル: 食材下処理

該当する職業は20件です。

板場

板場は日本料理店の調理場で包丁さばきや出汁取り、焼き物・煮物などの調理を担当する職人。

お好み焼きの生地調合から鉄板での焼き上げ、ソースやトッピングの仕上げまでを一貫して担当する調理職。

京都の伝統的な食材と技法を用い、季節感と美的要素を重視した和食を調理する専門職。

西洋料理の調理技術を用いてレストランやホテルでメニューの調理・提供を行う専門職。

仕出し弁当調理人は、会議や宴会などの行事向けに弁当を調理・盛り付け・配達する専門職。

中華料理の調理技術を用いて、食材の仕込みから調理、盛り付けまでを行う職業。

調理師やシェフの指示のもと、食材の下処理や盛り付け、厨房の清掃などを行い、調理業務をサポートする職種。

飲食店や給食施設などで、料理人の指示のもと食材の下処理や器具の準備・洗浄・盛り付けなどを補助する職種。

航空会社やケータリング会社の厨房で、機内食を大量調理し、品質と衛生を維持する職種。

調理師や先輩シェフの指導の下、食材の下処理や仕込み、簡単な調理補助を行い、基本的な調理技術や衛生知識を習得する職業。