該当する職業は3件です。
鰹節（枯節）を原料の下処理から燻煙、天日乾燥、発酵を経て製造する専門職。伝統技術を用い、高品質なだし素材を生産する。
肉製品に対して燻煙処理を行い、ハム・ベーコン・ソーセージなどの風味や保存性を高める製造職。
蛍いかの下処理から塩蔵、燻煙、包装まで一貫して行う水産物加工の専門職。