数理・定量分析力 × 必須スキル: 火加減調整

該当する職業は17件です。

板場

板場は日本料理店の調理場で包丁さばきや出汁取り、焼き物・煮物などの調理を担当する職人。

小魚を煎って乾燥させ、煎子などの水産乾燥食品を製造する作業を行う職種。

かつおを醤油や砂糖でじっくり煮つめ、保存性を高めた佃煮を製造する職種。原料の下処理から煮炊き、味付け、殺菌・充填、包装までの一連の工程を担う。

日本・西洋・中華料理以外の各国料理を専門に調理・提供する職業。

木材の表面を高温で焼き、炭化させることで防腐性や耐候性、意匠性を向上させる加工を行う職人。

西洋料理の調理技術を用いてレストランやホテルでメニューの調理・提供を行う専門職。

木材を炭化させて木炭を製造する作業を行う職業。炭焼窯の設置や管理、火加減の調整、炭の出炭・冷却など一連の工程を担う。

タイ料理の伝統的な調理技術と味のバランスを活かし、多彩なメニューを提供する調理の専門職。

台湾料理調理人は、台湾の伝統的および現代的な料理を調理し、店舗で仕込みから盛り付け、衛生管理まで幅広く担当する職種。

ドイツ料理調理人は、ソーセージやザワークラウト、パンなど伝統的なドイツ料理を調理・提供する職種です。