計画・組織能力 × キーワード: 麹
該当する職業は5件です。
頭（かしら）（清酒製造）
清酒の醸造工程全体を統括し、製造計画の立案から品質管理、製造スタッフの指導までを行う職種。
醤油製造技術者
大豆や小麦、麹などの原料処理から発酵・熟成、品質検査まで醤油の製造工程全体を技術的視点で管理・実行する職種。
清酒製造工
米と水を原料に発酵・醸造プロセスを管理し、清酒を製造する職種。
清酒もろみ造り主任
清酒のもろみ工程を管理・監督し、発酵条件の調整や品質向上に責任を持つ職種。
杜氏
日本酒を醸造する蔵元の最高責任者として、仕込みから発酵管理、搾り、火入れまで醸造工程全般を統括する専門職。