専門知識習得・学習意欲 × キーワード: 麹

該当する職業は8件です。

頭（かしら）（清酒製造）

清酒の醸造工程全体を統括し、製造計画の立案から品質管理、製造スタッフの指導までを行う職種。

主に蔵人や杜氏の指示のもと、清酒製造の各工程を補助する職種。

醤油の品質・風味向上を目的に、原料選定から発酵条件の最適化、品質評価まで行う研究開発職。

白酒製造工は、原料の選別から発酵・蒸留・熟成・貯蔵まで行い、高アルコール度数の蒸留酒である白酒を製造する職種。

日本酒醸造における発酵技術や化学分析、官能評価を駆使し、新商品清酒のレシピ設計と製造プロセスの開発を行う研究技術職。

米と水を原料に発酵・醸造プロセスを管理し、清酒を製造する職種。

米と水を原料に、麹づくりや発酵管理を行い、品質検査・貯蔵などを通じて日本酒を製造する製造職。

清酒製造に用いる各種設備を操作・監視・保守し、安定した品質の清酒を量産する職種。