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温麺製造工は、麺類（主にうどん等）を温麺として製造する職人で、小麦粉の配合から練り、成形、茹で、冷却など各工程を担当し、衛生管理や品質検査を行う。
製麺ラインで茹で上げや乾燥処理を経た麺を計量し、結束具で束ねて出荷準備を行う職業。
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