2件の職業が見つかりました。
いわしを糠と塩などの調味液で漬け込み、発酵・熟成させることで風味を付与し、保存性を高める加工を行う職業。
イワシを洗浄・塩漬けし、天日干しや機械乾燥で干しいわしを製造する職種。
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