厨房勤務 × 必須スキル

衛生管理 (5) 刃物操作 (3) 食材下処理 (3) 包丁操作 (2) 火加減調整 (2) 食材の下処理 (2) スープ・ソース調理技術 (1) レシピ理解 (1) 出汁取り (1) 刃物操作技術 (1) 厨房機器の基本操作 (1) 厨房清掃 (1) 大量調理 (1) 焼成管理 (1) 盛り付け補助 (1) 衛生管理（HACCP） (1) 調味技術 (1) 調理器具・機械の操作 (1) 食品衛生管理 (1) 食材管理 (1) 食材解体 (1)