3件の職業が見つかりました。
蒸米に麹菌を付着・培養し、酒造りの基盤となる麹を製造・管理する専門職。
たらを酒粕を主体とした漬け床に漬け込み、風味豊かな粕漬に加工し、包装までを行う職種。
野菜を味噌床に漬け込み、発酵・熟成を管理して漬物を製造する職種。
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