成形技術 × 性格: 美的感覚に優れている

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あん付工（和菓子製造）

あん付工は和菓子の生地に餡を均等に付け、形を整えて仕上げる和菓子製造の職人。

食品サンプルの模型を制作する職種。食材や料理の形状、質感、色彩をリアルに再現し、店舗のディスプレイや広告媒体に用いられる。

落雁や金平糖など伝統的な干菓子の配合から成形、乾燥、仕上げまでの製造工程を担当する職種。

高温の炉でガラスを溶かし、吹き竿を用いて風鈴の形状を成形・仕上げる伝統工芸職人。

和菓子製造工は、伝統的な製法や素材を用いて餡や生地を調整し、練り切りや上生菓子などの和菓子を製造する職業です。