6件の職業が見つかりました。
さつまいもと麹を原料に、発酵・蒸留を通じて芋焼酎を製造し、品質管理を行う職業。
大豆・小麦・塩などを原料とし、麹づくりからもろみ発酵、搾汁、熟成までの工程を通じて醤油を製造する職種。
石州和紙の半紙を伝統的手法で製造する職人。原料処理から紙漉き、乾燥、仕上げまで一連の工程を担う。
手作業で原料を処理し、楮などから和紙を漉き、乾燥・仕上げまで行う伝統工芸職。
日本の伝統的な薄紙である典具帖紙を製造する職人。
瓜類を塩や酒粕などで漬け込み、発酵・熟成させて奈良漬けを製造する職種。
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