コンクリート構造物の表面を仕上げ、強度や美観を保持・向上させる専門技術職。
建築物の内外装にモルタルや漆喰、プラスターなどの材料を塗り、壁や床を仕上げる職種。
左官職人の指導のもと、建築物の壁や床に使用するモルタルやプラスターの混練り、塗り付け、下地処理などの基礎作業を行い、技術を学ぶ職業。
取べ煉瓦積み工は、建築物の外壁や煙突などに用いる煉瓦をモルタルで積み上げ、構造物を形成する専門職。
コテやこて板を用いて建築物の壁や天井の下地を調整し、モルタルやしっくいなどの仕上げ材を塗り付けて平滑な面（面土）を形成する専門職。