微生物学基礎知識 × ワークスタイル: 工場勤務

41件の職業が見つかりました。

製麹工（酒類製造）

蒸米に麹菌を付着・培養し、酒造りの基盤となる麹を製造・管理する専門職。

小麦粉などを原料に練り、延ばし、成形して麺類を製造する職種。

大根を塩やぬか、調味料で漬け込み、乾燥・成熟させて沢庵漬を製造する職人。

種麹工は、味噌製造に必要な麹を製造する専門職で、蒸した原料に麹菌を繁殖させ、温度・湿度を管理して良質な麹を安定的に供給する役割を担います。

大豆を原料に使用し、塩水とともにもろみを仕込み、発酵・熟成させてたまり醤油を製造する職種。

野菜などを原料に塩漬けや酢漬けなどの漬け物を製造・加工する職種。原料選別から漬け込み、発酵管理、包装までを担う。

大豆を原料に豆腐を製造する工職で、原料処理から凝固、成型、殺菌、包装までの一連の工程を管理・実行する。

伝統的な豆腐製造技術や機械を用いて、大豆から豆腐を製造・成型・包装する職種。

にごり酒（濁酒）の原料処理から発酵、品質検査、充填までの製造工程全般を担う職業。

乳酸菌飲料の原料調合から発酵、殺菌、充填までの製造工程を担当する職種。