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飯びつ製作工は、木製の飯びつを製作する職人であり、木材の選定から加工、組み立て、研磨、塗装などの工程を行い、伝統的かつ実用的な木製容器を提供する。
手工具や機械工具を用いて木材を切断、削り、組み立て、仕上げることで木製品（家具、建具、装飾品など）を製造する職種。
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