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大福製造工は、もち粉や餅米を原料に餅生地を作り、あんこを包んで大福餅を製造する専門職です。製造ラインや手作業での成形・包餡・包装を行い、品質と衛生管理を担当します。
もちに餡を包み、成型・蒸し・仕上げまで一貫して大福を製造する職業。
伝統的な製法と技術を用いて、餡やもち米を素材に和菓子を製造する専門職。
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