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真珠加工選別工は、養殖真珠に研磨・穴あけ・脱脂処理などの加工を施し、色・形・大きさ・照りなどの品質基準に基づいて選別・等級付けを行う専門職。製品としての品質を確保し、ジュエリー製造工程への素材を供給する。
宝石原石やルースに対し、デザインに基づいて切断・研磨・装飾加工を行い、ジュエリーや装飾品を製作する職業。
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