忍耐力がある × キーワード: 燻製

17件の職業が見つかりました。

鯵（あじ）削節製造工

鯵を原料に、下処理から加熱・燻煙・乾燥・熟成、削り加工までを行い、調理用の削り節を製造する職人。

魚の背節を蒸煮・燻煙・乾燥し、荒節と呼ばれる乾燥魚を製造する職種。

粘土を成形し、窯で焼成した後、燻煙処理を施して色合いや耐久性を高めた瓦を製造する職種。

かつお節の原料処理から乾燥、燻製、熟成までの一連の製造工程を担う職業。

鰹節（枯節）を原料の下処理から燻煙、天日乾燥、発酵を経て製造する専門職。伝統技術を用い、高品質なだし素材を生産する。

水産物を原料に、切断・洗浄・整形・塩漬け・乾燥・燻製などの加工処理を行う職業。

魚介類を塩漬け・乾燥後にくん煙処理し、風味や保存性を高める食品加工職。

肉製品に対して燻煙処理を行い、ハム・ベーコン・ソーセージなどの風味や保存性を高める製造職。

生鮭を塩漬け・乾燥・燻煙処理し、燻製さけを製造・検査・包装する職種。

にしんを塩漬け・乾燥後、燻煙処理して保存性と風味を高める製造作業を行う職種。