酒粕 × 必須スキル

衛生管理 (5) 温湿度管理 (2) 包装・表示 (1) 包装作業 (1) 原料処理技術 (1) 原材料選別 (1) 品質管理（HACCP） (1) 漬け床調製 (1) 漬け込み工程管理 (1) 発酵プロセス管理 (1) 発酵管理（温度・湿度管理） (1) 調味液配合 (1) 配合管理 (1) 酒粕知識 (1) 食材前処理（洗浄・カット） (1) 食肉トリミング技術 (1)