衛生管理 × 必須スキル

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厨房内での安全作業 (1) 厨房機器操作保守 (1) 収支管理 (1) 収集装置操作 (1) 和装着付け (1) 和食調理技術 (1) 品質サンプリング分析 (1) 品質チェック (1) 品質・安全チェック (1) 品質分析 (1) 品質判別 (1) 品質基準の理解 (1) 品質検査基準の理解 (1) 品質検査調整 (1) 品質検査(油脂分析) (1) 品質検査(目視選別) (1) 品質検査(目視) (1) 品質管理(分析) (1) 品質記録管理 (1) 品質試験 (1) 商品陳列発注 (1) 器具操作 (1) 噴霧乾燥機の運転保守 (1) 噴霧乾燥装置操作 (1) 圧搾機・精製機操作 (1) 圧搾機操作 (1) 基本的な化学分析 (1) 基本的な整備スキル (1) 塩分調整 (1) 塩漬け (1)