練り切り × 必須スキル

衛生管理 (4) 餡の製造技術 (3) 和菓子製造技術 (2) 温湿度管理 (2) 練り切り成形技術 (2) 乾燥工程管理 (1) 原料選別技術 (1) 専門工具の取り扱い (1) 成形・包餡技術 (1) 成形技術 (1) 温度管理 (1) 生地調合 (1) 着色技術 (1) 練り成形技術 (1) 菓子デザイン (1) 食品衛生知識 (1)