発酵管理 × ワークスタイル: シフト

18件の職業が見つかりました。

パン焼成工

パンの生地をオーブンで焼き上げる製造工程を担う職種。温度や時間を管理し、安全で美味しいパンを安定的に生産する。

ぶどうを原料にワインを仕込・管理し、製品として出荷できる状態に仕上げる製造職。

味噌や醤油などの原料となる麹を製造し、発酵・熟成工程の管理を担う職種。

味噌製造設備オペレーターは、発酵食品である味噌の製造に用いる各種設備を操作し、生産工程と品質を管理する職種。

豚肉や牛肉などの食肉を味噌に漬け込み、熟成・加工して製品化する専門職。衛生管理や品質管理を徹底し、風味と食感を引き出す。

メロンパンの生地作りから成形、焼成、調整まで一貫して行う専門職。

諸味（もろみ）を原料に、醤油基質を製造する食品製造工。

大豆や小麦を原料に麹を用いてもろみを調合し、発酵管理から熟成までを担う職種。