発酵管理 × 推奨スキル: データ記録・解析

2件の職業が見つかりました。

種麹工(他に分類されないもの)

麹菌を用いて種麹を製造・培養し、味噌や醤油、酒などの発酵食品の原料となる種麹を供給する職種。

味そこうじ工

味噌や醤油などの原料となる麹を製造し、発酵・熟成工程の管理を担う職種。