燻製 × キャリアパス: リーダー

25件の職業が見つかりました。

燻製にしん製造工

にしんを塩漬け・乾燥後、燻煙処理して保存性と風味を高める製造作業を行う職種。

かつお節を原料として、煮熟、燻煙、発酵、乾燥、削り加工を行い、削り節を製造する職人。

魚介類を塩蔵・乾燥・発酵などの加工工程を経て雑節を製造する専門技術職。

さばの身を加工し、乾燥・燻煙・熟成を経て削り節を製造する職種。

魚介類を加工し、塩辛や珍味などの水産珍味を製造する職業。

鮮魚などの原料を塩蔵やブライン処理後、煙で加熱・乾燥し、保存性と風味を向上させる食品加工職。

野生鳥獣の肉を下処理し、塩漬けや熟成、燻製などの工程を経て加工製品を製造する職種。

鳥獣肉や家禽肉を原料にソーセージやハムなどの腸詰製品を製造する職業。肉の調合、詰め込み、加熱、燻製、包装などを行う。

水産物を原材料に、いか塩辛や干物、燻製などの珍味を製造する職業。

ハムやソーセージなどの加工肉製品を原料処理から包装・検査まで一貫して製造する職種。