温度管理 × 必須スキル: 発酵熟成管理

2件の職業が見つかりました。

味そ製造工

大豆、麹、塩などを原料に、発酵・熟成工程を経て味噌を製造する職種。

諸味製造工（醤油・酒類製造以外）

醤油や酒類以外の食品に用いる諸味を原料の仕込みから発酵管理、品質検査まで行う職種。

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