塩水 × 性格: 几帳面である

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味そ製造工

大豆、麹、塩などを原料に、発酵・熟成工程を経て味噌を製造する職種。

諸味製造工（醤油製造）

大豆や小麦を原料に麹を用いてもろみを調合し、発酵管理から熟成までを担う職種。

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