2件の職業が見つかりました。
鯵を原料に、下処理から加熱・燻煙・乾燥・熟成、削り加工までを行い、調理用の削り節を製造する職人。
かつお節の原料処理から乾燥、燻製、熟成までの一連の製造工程を担う職業。
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