切り身 × 必須スキル

衛生管理 (3) 乾燥機操作 (1) 包丁による解体技術 (1) 包装機械の基本操作 (1) 包装機械操作 (1) 品質管理 (1) 品質管理（温度管理） (1) 塩漬け調味技術 (1) 手工具による加工技術 (1) 重量物の取扱 (1) 重量計測 (1) 食品衛生の基礎知識 (1) 食品衛生知識（魚介類） (1) 骨抜き技術 (1) 魚の下処理技術 (1) 魚の加工技術 (1) 魚解体技術 (1) 鮮度管理衛生管理 (1)