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料理店主は、飲食店の経営全般を担い、メニュー開発から仕入れ、接客、スタッフ管理、衛生・原価管理までを行う職業です。
固定店舗を持たず、屋台や移動販売車などで商品を直接販売し、顧客と対面で接客する職種。
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