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クッキー製造工は、原材料の計量・混合、成形、焼成、包装などの工程を機械や手作業で行い、大量生産されるクッキーを効率的に製造する職種である。
パン製造の基礎を学び、熟練職人の指導のもとで生地の仕込みから焼成・包装、作業場の清掃までを補助する職種。
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