中華料理調理人 X 必須スキル

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包丁技術 (4) 火力調整 (4) 食材下処理 (4) 衛生管理 (3) 調理技術（蒸し・煮込み・炒め） (3) スープ仕込み (2) 中華包丁操作 (2) 盛り付け (2) 衛生管理（HACCP） (2) 食材の下処理 (2) 中華鍋操作 (1) 中華鍋調理 (1) 仕込み (1) 包丁操作 (1) 北京料理 (1) 四川風調味料取扱い (1) 火加減調整 (1) 点心製作 (1) 焼成管理 (1) 衛生管理と食品安全 (1) 衛生管理・清掃 (1) 調味技術 (1) 調味料の調合 (1) 食品衛生管理 (1) 食材の選定と下処理 (1) 麺の茹で調理 (1)