食肉加工員 × 分類詳細: 製品製造・加工処理工(金属製品・食料品等を除く)

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食肉処理場整理員

食肉処理場で解体後の肉を部位ごとに仕分け、不要部位を除去し、包装などを行う製造作業専門職。

内臓処理工(肉解体)

屠殺後の家畜から内臓を取り出し、洗浄・選別・トリミングなどで出荷や加工に適した状態にする加工職。