醸造技術者 × キーワード: 麹
3件の職業が見つかりました。
麹製造工（酒類製造）
米に麹菌を繁殖させ、酒造りの基礎となる麹を製造・管理する専門職。
しょう油製造工
大豆や小麦を原料に、麹づくりから仕込み、発酵・熟成を経て醤油を製造する職。
清酒醸造工
米と水を原料に麹と酵母で発酵させ、清酒を製造・品質管理する職種。
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米に麹菌を繁殖させ、酒造りの基礎となる麹を製造・管理する専門職。
大豆や小麦を原料に、麹づくりから仕込み、発酵・熟成を経て醤油を製造する職。
米と水を原料に麹と酵母で発酵させ、清酒を製造・品質管理する職種。