調理師 × 必須スキル

実習指導技術 (1) 廃棄物分別 (1) 教育カリキュラム設計 (1) 栄養学知識 (1) 洗剤・薬剤の選定・使用 (1) 海上安全知識 (1) 清掃 (1) 清掃洗浄 (1) 清掃用具の操作 (1) 献立作成 (1) 盛り付け技術 (1) 盛り付け補助 (1) 船上調理設備操作 (1) 衛生管理基本知識 (1) 衛生管理基準の理解 (1) 調味技術 (1) 調理器具の操作清掃 (1) 調理器具の洗浄管理 (1) 調理技術（蒸し・煮込み・炒め） (1) 食品品質管理 (1) 食品衛生管理 (1) 食品衛生管理（HACCP） (1) 食材の洗浄・カット (1) 鮮魚取扱い (1)